乳化罐和攪拌罐不是同一原理，攪拌罐是慢速的，乳化罐是快速攪拌的設備。
乳化罐轉數2800轉/每分鐘，攪拌罐標準做35轉/每分鐘（還可根據需求加變頻器調速），乳化罐一般需要搭配攪(jiao)拌槳使用，乳化是有剪切和混(hun)合的(de)效(xiao)果，攪(jiao)拌只能混(hun)合（對均質效(xiao)果不(bu)理想(xiang)）。
舉例比如說水(shui)和(he)粉(fen)兩(liang)種物(wu)料去混(hun)合，粉(fen)含比重多(duo)于水(shui)的情況(kuang)(kuang)下，物(wu)料可(ke)能會結(jie)粉(fen)團，慢速情況(kuang)(kuang)下無法將二者(zhe)分(fen)離并充分(fen)攪拌(ban)，這個情況(kuang)(kuang)下乳化罐的使用效果(guo)會更好
還(huan)有一(yi)種是(shi)水(shui)和油(you)的混(hun)(hun)合(he),慢速下攪(jiao)拌不好混(hun)(hun)合(he)，乳化罐好用些，攪(jiao)拌罐只有混(hun)(hun)合(he)作用，一(yi)般是(shi)液體(ti)+液體(ti)的混(hun)(hun)合(he)液體(ti)和粉的混(hun)(hun)合(he)（需要知(zhi)道(dao)粉和水(shui)的比例多少(shao)）粉輕(qing)效果好，粉重使(shi)用攪(jiao)拌可能(neng)會(hui)有沉淀(dian)結團達不到效果。
